佐藤 智也
1981年
北海道札幌生まれ
札幌市内の製菓学校卒業後、
東京のレストラン、ケーキ屋などで修行。2008年 渡独。
2008年9月〜2014年3月まで
Düsseldorf のImmermann strasse にあるcafe Relax にて唯一の専属パティシエとして働く。
日本の素朴な味わいのケーキを提供し日本人だけではなく、
国を問わずたくさんのお客様から愛されるケーキとして
認知される。
2014年8月から2015年3月まで
Hamburgにある四つ星ホテル Hotel Hafen Hamburg にてパティシエとして働くも独立への夢が強くなり、Düsseldorf に戻り独立の準備を開始する。
2015年8月10日
Immermann Straße 51 にて
Café Cerisier 開店。
Tomoya Sato
1981
Geboren in Sapporo (Hokkaido) - Japan
Nach Abschluss an einer Patisserie Schule, beschließt er sich für eine selbstständige Bereicherung seiner Kenntnisse in diversen Restaurants und Patisserien
2008
Wohnsitzwechsel nach Deutschland
2008/09 - 2014/03
Tätig als einziger professioneller Patissier in einem japanischen Café/Restaurant "Café Relax" auf der Immermannstrasse in Düsseldorf
Dort kreiert er Torten, die den schlichten und natürlichen Geschmack und Süße der japanischen Nahrungsmittel in vollem Umfang hervorholen
Binnen kurzem werden diese nicht nur von Japanern in Deutschland, sondern auch von Gästen aus verschiedenen Ländern als Hochgenuss anerkannt
2014/08 - 2015/03
Tätig als Patissier in einem 4-Sterne Hotel in Hamburg "Hotel Hafen Hamburg",
fasziniert sich jedoch für die Eröffnung eigener Patisserie und bereitet, wieder zurück in Düsseldorf, die
Verwirklichung seiner Träume vor
2015/08/10
Eröffnung seiner ersten Patisserie
"Café Cerisier"
Immermannstrasse 51, 40210 Düsseldorf
25 - 26
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1 - 17
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